Erdbeer-Grießschnitten vom Blech
Zutaten
- 350 g Weizenmehl Type 405
- 300 g Zucker
- 1 Pr. Salz
- 6 Eier Gr. M
- 175 g Butter/
- Margarine
- 1 l Milch
- 1/4 l Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 300 g Weizengrieß
- 250 g Schmand
- 300 g Erdbeer-Konfitüre
- 2 kg Erdbeeren
- 3 Päckchen roter Tortenguss
Anleitungen
- 1 Mehl, 150 g Zucker, Salz, 2 Eier und Fett in Stückchen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Fettfangschale des Backofens (ca. 32 x 38 cm) fetten. Teig darin ausrollen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 155°C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten vorbacken.
- Milch, Sahne, 100 g Zucker und Vanillinzucker aufkochen, vom Herd nehmen. Grieß einrühren. Schmand unterheben. Rest-Eier trennen.
- Eigelb unter den Grieß rühren.
- Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen. Vorgebackenen Mürbeteig damit bestreichen. Eiweiß steif schlagen, unter die Grießmasse heben.
- Auf dem Teig glatt verstreichen. Weitere 25 —30 Minuten bei gleicher Temperatur backen. Auskühlen lassen.
- Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Auf dem Kuchen verteilen. Gusspulver und Rest-Zucker mischen. Nach und nach 3/4 1 Wasser einrühren, aufkochen.
- Über die Erdbeeren gießen, ca. 45 Minuten kühl stellen.
- Nach Wunsch mit Schlagsahne anrichten.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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