Mohnschnitten auf Blätterteig bestehen aus einer Mohnfülle mit Honig auf Blätterteig, gekrönt von einer Schneehaube mit Walnüssen. Weitere Rezepte findest du bei den Kuchen.
Mohnschnitten auf Blätterteig
Zutaten
- 1 Pkg. TK-Blätterteig
- 1/2 l Milch
- 5 EL Honig
- 1 Pkg. Vanillezucker
- abger. Schale einer halben Zitrone
- 200 g ger. Mohn
- 4 EL Biskuitbrösel
- 1 großes Stamperl Rum
- 3 Eiklar
- 120 g Staubzucker
- 100 g gehackte Walnüsse
- 50 g groben Kristallzucker
Anleitungen
- Blätterteig antauen lassen. Milch, Honig, Vanillezucker und Zitronenschale aufkochen, Mohn und Biskuitbrösel einrühren und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
- Rum einrühren. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in der Größe eines Backbleches ausrollen, ein gefettetes und bemehltes Backblech damit auslegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Fülle darauf streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad etwa 20 Minuten vorbacken. Eiklar aufschlagen, Staubzucker einschlagen.
- Schneemasse auf die Mohnfülle streichen, mit Nüssen und Kristallzucker bestreuen und so lange weiterbacken, bis die Schneehaube leicht gebräunt ist.
- Auf dem Blech erkalten lassen und dann in Schnitten schneiden.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Eiklar = Eiweiß
- Staubzucker = Puderzucker
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Backrohr = Backofen
Tipps für Mohnschnitten
- Füllung eindicken: Milch, Honig, Vanillezucker und Zitronenschale aufkochen, Mohn und Biskuitbrösel einrühren und unter Rühren eindicken lassen.
- Vorbacken: Laut Rezept etwa 20 Minuten bei 200 Grad, den Teig vorher mit einer Gabel einstechen.
- Schneehaube: Weiterbacken, bis sie leicht gebräunt ist.
Häufige Fragen
Wann schneidet man die Schnitten? Erst nach dem Erkalten auf dem Blech.
Wird Rum verwendet? Ja, ein großes Stamperl wird in die Fülle eingerührt.
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