Amarettomousse
Zutaten
- 250 g weiße Schokolade
- 4 Blatt Gelatine
- 2 Eier
- 50 g Kristallzucker
- 4 EL Amaretto
- Bittermandelöl
- 1/2 l Schlagobers
- Mandeln gehobelt
Anleitungen
- Die Schokolade über Dampf weich werden lassen. Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Eier mit Zucker über Dampf schaumig schlagen, Schokolade unterziehen.
- Gelatineblätter ausdrücken und mit Amaretto erwärmen; ebenfalls unter die Dottermasse rühren. Mit einigen Tropfen Bittermandelöl abschmecken und steif geschlagenes Obers unterziehen.
- In Förmchen oder in eine mit Folie ausgelegte Form füllen und einige Stunden kalt stellen. Stürzen bzw. portionieren und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Schlagobers = Schlagsahne
- Dotter = Eigelb
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