Biskuitomelette mit Himbeercreme
Zutaten
- 4 Eier Gr. M
- 60 g + 6 g Diabetikersüße
- 1 Prise Salz
- 70 g Mehl
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 4 Blatt Gelatine
- 200 g Himbeeren
- 500 g Magertopfen Magerquark
- 250 g Vollmilch-Joghurt
- 1 1/2 TL flüssiger Süßstoff
- 200 g Schlagsahne
- evtl. Minze zum Verzieren
- Backpapier
Anleitungen
- Blech mit Backpapier auslegen, 4 Kreise (ä ca. 14 cm DM) daraufzeichnen. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, 60 g Diabetikersüße und Salz dabei zugeben.
- Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver darübersieben, unterheben.
- Hälfte Biskuitmasse in den Kreisen verstreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 8 Minuten backen.
- Auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen, Papier abziehen. Omeletts überklappen. Mit Rest Biskuitmasse ebenso verfahren. Auskühlen lassen.
- Gelatine einweichen. Beeren verlesen, einige beiseitestellen. Rest Beeren pürieren, durch ein Sieb streichen. Topfen, Joghurt, Püree und Süßstoff verrühren.
- Gelatine auflösen, mit 2 Esslöffeln Creme verrühren, unterrühren. Kalt stellen.
- Sahne steif schlagen, unter die Creme heben. Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, Creme auf eine Hälfte der Omeletts spritzen, überklappen.
- Ca. 1 Stunde kaltstellen. Mit Rest Himbeeren und evtl. Minze verzieren. Mit 6 g Diabetikersüße bestreuen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Topfen = Quark
Weitere Varianten: Biskuitomelette
Ähnliche Rezepte
Alle 265 Rezepte aus Diabetiker →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.