Bratäpfel aus dem Rohr, gefüllt mit gehackten Nüssen und Preiselbeerkompott und mit etwas süßem Rahm übergossen. Die Äpfel werden entkernt, gefüllt und in einer gebutterten Pfanne bei kräftiger Hitze gebraten. Zum Anrichten bestreust du sie mit Zucker und Zimt. Das Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus.

Tipps für Bratäpfel

• Kerngehäuse sauber entfernen: Löse das Kerngehäuse vollständig heraus, damit die Höhlung genug Platz für die Füllung bietet. Wasche die Äpfel vorher.
• Füllung vermischen: Hacke die Nüsse und vermische sie mit dem Preiselbeerkompott, bevor du sie in die Äpfel füllst. Das Rezept nennt dafür je 50 g Nüsse und Preiselbeerkompott.
• Butter und Rahm: Setze die Äpfel in eine gebutterte Pfanne und übergieße sie mit etwas Rahm. Das Rezept rechnet dafür mit 1/8 l süßem Rahm.
• Zucker und Zimt zum Schluss: Bestreue die Bratäpfel erst beim Anrichten mit Zucker und Zimt.

Häufige Fragen

Wie viele Äpfel brauche ich?

Das Rezept nennt 4 bis 8 mittelgroße Äpfel. Wie viele Äpfel die Füllung aus 50 g Nüssen und 50 g Preiselbeerkompott ausreicht, hängt von der Größe der Äpfel ab.

Wie lange und bei welcher Temperatur werden die Bratäpfel gebraten?

Das Rezept nennt weder Zeit noch Temperatur, nur „bei guter Hitze“ im Rohr. Prüfe zwischendurch mit einem Holzstäbchen, ob die Äpfel weich sind.

Welche Äpfel eignen sich?

Das Rezept nennt keine Sorte, nur mittelgroße Äpfel. Häufig werden für Bratäpfel säuerliche, backfeste Sorten wie Boskop verwendet.

Gibt es Varianten?

Ja, zum Beispiel die Gefüllten Bratäpfel mit Weinschaum mit Rosinen und Reis oder die Gefüllten Bratäpfel mit Walnüssen, Honig und Vanille-Eis.