Ananas-Zitronen-Soufflé
Zutaten
- 1 Dose Ananas
- 2 TL Gelatine
- 250 ml Rahm
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL geriebene Zitronenschale
- 3 Eier getrennt
- 100 g Zucker
Anleitungen
- Eigelbe, Zucker und Zitronenschale zu einer cremigen Masse schlagen. Die Gelatine in 125 ml Ananassaft quellen lassen und bei wenig Hitze auflösen.
- Gelatine zur Eimasse geben, ebenso die gut abgetropften, sehr klein geschnittenen Ananasstückchen und den Zitronensaft. Einige Ananasstücke zum Garnieren beiseite stellen.
- Die Masse abkühlen und etwas steif werden lassen, dann den geschlagenen Rahm und den sehr steif geschlagenen Eischnee unterheben.
- Gebuttertes Pergamentpapier so in eine Auflaufform geben, dass es den Rand um einige Zentimeter überragt. Die Masse einfüllen und einige Minuten in den auf 150 Grad vorgeheizten Backofen schieben.
- Das Pergamentpapier mit einem Messer vorsichtig entfernen. Mit den Ananasstücken und Schlagobers verzieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Schlagobers = Schlagsahne
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