Bananen-Puffer
Bananen-Puffer – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 6 Portionen
Zutaten
- 2 vollreife Bananen
- 130 g feiner Kristallzucker
- 100 g Mehl
- 1/2 TL Zitronensaft
- 1 TL Backpulver
- 1 Tasse Öl
- 1 TL gemahlener Zimt
Anleitungen
- Die Bananen zerdrücken, 100 g Zucker und den Zitronensaft zugeben. Mehl darübersieben und alles zu einem dickflüssigen Teig vermischen.
- Das Öl in einer kleinen Pfanne bis zum Rauchpunkt erhitzen, dann Hitze reduzieren. Den Teig teelöffelweise in Öl geben (dazu benutzt man am besten zwei Teelöffel: auf den einen schaufelt man den Teig, mit dem anderen schiebt man ihn wieder vom Löffel herunter.
- Nicht mehr als sechs Puffer auf einmal fritieren. Die Puffer immer wieder wenden, etwa zwei Minuten lang, dann mit einem Schaumlöffel herausheben und in Zimt und Zucker wälzen.
- Mit Johannisbeer- oder Himbeermarmelade servieren.