Birnen vom Rost mit Zucker und Karamell
Birnen vom Rost mit Zucker und Karamell – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Birnen
- 4 EL Rohzucker
- 4 cl Williamsbrand
- Karamell:
- 250 ml Obers
- 50 g Kristallzucker
- 1 EL Butter etwas Cointreau
Anleitungen
- Zucker karamellisieren, Butter zugeben und alles gut auflösen. Mit Cointreau ablöschen, Obers zugießen, kurz einkochen. Flüssigkeit durch ein Sieb seihen, auskühlen lassen.
- Birnen schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Mit Rohzucker bestreuen, mit Schnaps beträufeln und langsam beidseitig grillen .
- Die noch heißen Birnen mit dem kalten Karamell anrichten und mit etwas Rohzucker bestreut servieren.