Brennsterz, Abbrennsterz
Brennsterz, Abbrennsterz – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1/2 l Wasser
- Salz
- 140 g Fett
Anleitungen
- Mehl mit kochendem Salzwasser (oder mit Mager- bzw. Buttermilch) abbrühen, zu Klümpchen (Brocken) verrühren und im heißen Fett in der Pfanne wie den Mehlsterz fertigen, bis er bröselig wird.
- Er benötigt mehr Fett, wird aber feiner und sich daher mehr durchgesetzt.