Brennsterz
Zutaten
- 400 g Weizenmehl
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- etwas Wasser für den Reibgerstlteig
- 1/2 l Wasser
- 1/2 TL Salz
- 50 g Butter
Anleitungen
- Aus Mehl, Eiern, Salz und wenig Wasser macht man einen festen Nudelteig. Dieser wird auf dem Reibeisen zu einem groben Gerstl aufgerieben, das man entweder im Rohr bei schwacher Hitze trocknet oder lindet.
- In das kochende Salzwasser rührt man das Reibgerstl ein, gibt die Butter dazu und lässt es bei schwacher Hitze ca. 1/2 Stunde ausdünsten.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 6 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Rohr = Backofen
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