Dampffarfel
Dampffarfel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 75 o g Erdäpfel
- 1 TL Salz
- 50 g Butter oder Grammelfett
- 150 g Mehl
Anleitungen
- Die gekochten Erdäpfel werden heiß passiert und nach dem Auskühlen mit Salz und Mehl locker vermischt. Die Masse gibt man 2 cm hoch in ein flaches Sieb und kocht sie ca.
- 15 Minuten über Dampf. In einer Kasserolle zerlässt man das Fett, gibt die Farfel hinein, lockert sie mit der Gabel auf und dünstet sie kurz durch.
- Sie schmecken als selbständige Speise zu Kompott oder als Beilage zu Rindsbraten.