Name: Käferbohnensuppe mit Brennsterz
Ingredients: 250 g Käferbohnen; Salz (nach Geschmack); Pfefferkörner; Majoran; 1 Lorbeerblatt; Bohnenkraut; 1 Spritzer Essig; 1 TL Rosenpaprika; 1 kleine Zwiebel; 1 bis 2 Knoblauchzehen; 100 g durchwachsener Speck; Suppenpulver (zum Abschmecken); Fett (etwas); 1 EL Mehl

Deftige Bohnensuppe mit Speck, Zwiebel und Paprika, bei der ein Teil der Bohnen passiert wird. Dazu passt Brennsterz.

Rezept bewerten:Foto teilen

Drucken

Käferbohnensuppe mit Brennsterz

Portionen 4 Portionen

Zutaten

250 g Käferbohnen
Salz nach Geschmack
Pfefferkörner
Majoran
1 Lorbeerblatt
Bohnenkraut
1 Spritzer Essig
1 TL Rosenpaprika
1 kleine Zwiebel
1 bis 2 Knoblauchzehen
100 g durchwachsener Speck
Suppenpulver zum Abschmecken
Fett etwas
1 EL Mehl

Anleitungen

Die Bohnen über Nacht einweichen, am nächsten Tag kurz aufkochen und abseihen.
Die Käferbohnen mit Salz, Pfefferkörnern, Bohnenkraut, Lorbeerblatt, Majoran und Essig weich kochen.
Zwei Drittel der Bohnen passieren.
Die Zwiebel schneiden, den Knoblauch zerdrücken und den Speck fein schneiden. Alles im Fett kurz anrösten, den Paprika dazugeben und mit dem Mehl stauben.
Mit kaltem Wasser ablöschen und mit Suppenpulver abschmecken.
Die passierten Bohnen einrühren und alles noch einmal kurz aufkochen. Die ganzen Käferbohnen dazugeben und servieren.

Schon nachgekocht?

Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.

Foto hochladen

Familienrezepte

Kennst du eine andere Version?

Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.

Rezept einsenden