Die Bohnen über Nacht einweichen, am nächsten Tag kurz aufkochen und abseihen.

Die Käferbohnen mit Salz, Pfefferkörnern, Bohnenkraut, Lorbeerblatt, Majoran und Essig weich kochen.

Zwei Drittel der Bohnen passieren.

Die Zwiebel schneiden, den Knoblauch zerdrücken und den Speck fein schneiden. Alles im Fett kurz anrösten, den Paprika dazugeben und mit dem Mehl stauben.

Mit kaltem Wasser ablöschen und mit Suppenpulver abschmecken.

Die passierten Bohnen einrühren und alles noch einmal kurz aufkochen. Die ganzen Käferbohnen dazugeben und servieren.