Grießsterz
Grießsterz – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 100 g Fett
- 250 g Grieß
- ca. 1 l Wasser oder Milch
- Salz
- Speckgrammeln
Anleitungen
- Fett heiß werden lassen (aber nicht bräunen), Maisgrieß dazugeben, so lange unter ständigem Rühren "linden", bis er gelblich geworden ist.
- Mit so viel kochendem Salzwasser (oder Milch) aufgießen, dass der Grieß recht anschwellen kann, im Rohr oder auf kleiner Flamme zugedeckt ausdünsten lassen.
- Vor dem Auftragen mit einer Gabel zu sterzartigen Brocken auflockern und reichlich mit Speckgrammeln überstreuen.
- Dazu grünen Salat servieren.