Rezept bewerten:Foto teilen
Heferlsterz, Heidensterz
Heferlsterz, Heidensterz – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- ca. 300 g Mehl
- 1 l Salzwasser
- 100 g Schmalz
- Grammeln
Anleitungen
- Weizen-, Roggen-, Heiden- oder Türkenmehl rasch auf einmal an einer Stelle ins kochende Salzwasser schütten, kocht sof0rt zu einem Klumpen zusammen.
- Diesen kochen lassen (Roggenschwarzmehl etwa eine Dreiviertelstunde, Heidenmehl kürzer). Dann einmal umdrehen, anstechen und weiterkochen.
- Schließlich alles überflüssige Wasser in ein Gefäß gießen (warm stellen), mit der Gabel zu kleinen Brocken zerkleinern (eventuell heißes Kochwasser dazugießen) und ausdünsten lassen.
- Vor dem Servieren mit Schmalz und heißen Grammeln tüchtig abschmalzen.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.