Apfel-Mohn-Knödel
Zutaten
Apfel-Mohnfülle
- 1/8 l Milch
- 1 EL Staubzucker 20 g
- Prise Zimt
- Schale von 1/2 Zitrone unbehandelt, abgerieben
- 100 g Mohn gerieben
- 100 g Rohmarzipan
- 1 kleiner Apfel 100 g
- Mehl glatt zum Ausarbeiten
- Salz
- 40 g Butter
- 60 g Semmelbrösel
- Staubzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Himbeeren und Apfelscheiben zum Garnieren
- Brotwürfel vorsichtig unterheben und Masse zugedeckt etwa 1/2 Stunde kaltstellen. Füllung: Milch mit Zucker, Zimt und Zitronenschale aufkochen.
- Mohn beifügen und bei geringer Hitze so lange kochen, bis die Flüssigkeit zur Gänze verkocht ist; von der Hitze nehmen und auskühlen lassen.
- Marzipan mit einer Gabel zerdrücken, Apfel schälen, entkernen, kleinwürfelig schneiden und beides untermengen. Aus der Mohnfüllung rasch 12 kleine Kugeln formen und etwa 15 Minuten tief kühlen.
- Knödel mit einem Lochschöpfer aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und mit den Bröseln bestreuen. Anrichten, mit Zucker bestreuen und mit Himbeeren und Apfelscheiben garnieren.
- Pro Portion etwa E: 20 g, F: 70 g, KH: 70 g, BE: 5,8 Kalorien: 912
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Staubzucker = Puderzucker
- Semmelbrösel = Paniermehl
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