Apfelschmarrn mit Heidelbeeren
Zutaten
- 2 Äpfel
- Zitronensaft
- 200 ml Milch
- 120 g glattes Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 EL Rosinen
- 100 g Heidelbeeren abger. Zitronenschale
- 4 Eier
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 2 EL Apfelschnaps
Anleitungen
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und in Wasser mit Zitronensaft einlegen. Milch, Mehl und Salz mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Rosinen, Heidelbeeren und Zitronenschale in den Teig geben. Eier vorsichtig unterrühren. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Apfelscheiben darin 2 bis 3 Minuten anbraten.
- Zucker zugeben und karamelisieren lassen. Teig zugießen und die Pfanne mit einem Deckel verschließen. 10 Minuten backen, dann wenden und 3 Minuten weiter backen.
- Schmarrn in der Pfanne in große Stücke teilen und kurz vor dem Servieren mit Apfelschnaps beträufeln.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 8 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
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