Birnen-Lebkuchen-Auflauf
Zutaten
- 5 Birnen
- 1 Lebkuchengewürz
- 500 g Magertopfen
- 4 EL Rosinen
- 4 Eiweiß
- 4 EL Staubzucker
- Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
- 3 EL heißes Wasser
- 140 g Zucker
- 3 Eigelbe
- 4 EL Speisestärke
- 1 EL Backpulver
Anleitungen
- Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse ausstechen. Die Hälften in feine Spalten, dann in Scheiben schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft und zwei EL Zucker marinieren.
- Topfen, 120 g Zucker, Lebkuchengewürz, Eigelb, Zitronenschale und Wasser zu einer Creme verrühren. Speisestärke mit dem Backpulver dazusieben und gut vermengen.
- Rosinen und Birnen beifügen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und sorgfältig unter die Masse heben. Die Masse in eine ausgebutterte Auflaufform füllen.
- Im auf 180 Grad vorgeheizten Backrohr 30 Minuten backen. Mit Staubzucker bestäuben und sofort heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Staubzucker = Puderzucker
- Topfen = Quark
- Backrohr = Backofen
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