Birnen-Lebkuchen-Auflauf
Birnen-Lebkuchen-Auflauf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 5 Birnen
- 1 Lebkuchengewürz
- 500 g Magertopfen
- 4 EL Rosinen
- 4 Eiweiß
- 4 EL Staubzucker
- Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
- 3 EL heißes Wasser
- 140 g Zucker
- 3 Eigelbe
- 4 EL Speisestärke
- 1 EL Backpulver
Anleitungen
- Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse ausstechen. Die Hälften in feine Spalten, dann in Scheiben schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft und zwei EL Zucker marinieren.
- Topfen, 120 g Zucker, Lebkuchengewürz, Eigelb, Zitronenschale und Wasser zu einer Creme verrühren. Speisestärke mit dem Backpulver dazusieben und gut vermengen.
- Rosinen und Birnen beifügen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und sorgfältig unter die Masse heben. Die Masse in eine ausgebutterte Auflaufform füllen.
- Im auf 180 Grad vorgeheizten Backrohr 30 Minuten backen. Mit Staubzucker bestäuben und sofort heiß servieren.