Gefüllte gebackene Topfenknödel mit Feigen
Topfenknödel mit einer in Cassis marinierten Feigenhälfte als Fülle, in Bröseln gewendet und goldgelb ausgebacken. Dazu passt Orangensauce.
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Gefüllte Käsekeks
Die gefüllten Käsekekse bestehen aus einem Mürbteig mit Mehl, Butter, Rahm und Käse, der gebacken wird. Die Fülle wird aus Kartoffelmehl, Milch, Butter, Käse, Eigelb und Gewürzen gekocht und zwischen je zwei Kekse gefüllt.
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Gefüllte Nudeln
Die gefüllten Nudeln werden aus Bandnudeln, geriebenem Mohn, Staubzucker, Powidl und Butter zubereitet und bei mäßiger Hitze überbacken. Die Nudeln werden mit Mohn-Zucker und Powidl geschichtet.
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Gefüllte Orangen
Gefüllte Orangen werden aus Orangensaft, Dotter, Milch, Zucker, Puddingpulver und Schlagobers zu einer Creme über Dampf zubereitet und in ausgehöhlte Orangen gefüllt. Die gefüllten Orangen werden mit geschlagenem Obers und kandierten Früchten verziert.
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Geistige Topfenschnitten
Geistige Topfenschnitten sind ein Dessert ohne Backen: In Weißwein getauchte Biskotten werden mit Topfen-Obers-Creme geschichtet und im Kühlschrank durchgezogen. Mehr davon bei den Mehlspeisen und Süßspeisen. Die Geistigen Topfenschnitten werden aus Biskotten, Magertopfen, aufgeschlagenem Obers und Weißwein zubereitet, wobei die Biskotten in Wein getaucht und mit Topfencreme geschichtet werden. Die Masse wird einige Stunden im…
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Gekühlte Topfen-Mandel-Nocken
Diese gekühlten Topfen-Mandel-Nocken werden aus Magertopfen, Eigelb, Zucker, geriebenen Mandeln, Zitronenschale und Vanilleextrakt hergestellt und mit gerösteten Mandelblättchen, Erdbeeren und Kirschwasser serviert.
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Germknödel mit Powidl und Mohn
Für Germknödel mit Powidl und Mohn wird ein fester, seidig glatter Germteig in etwa 10 Knödel geteilt, mit Powidl gefüllt, gekocht und mit brauner Butter und gezuckertem Mohn serviert. Mehr Mehlspeisen gibt es in der Sammlung. Die Germknödel bestehen aus einem Teig mit Mehl, Germ, Eiern, Butter, Zucker und Milch und werden mit Powidl gefüllt….
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Germnigl
Germteig mit Rosinen, der in der Pfanne im Backrohr gebacken wird.
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Germteigschnecken
Die Germteigschnecken werden aus Mehl, Butter, fettarmer Milch, Diabetikersüße, Germ, Eigelb und Pflaumenmus zubereitet und bei 175 °C ca. 18–20 Minuten gebacken.
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Gestürzte Vanille-Flammerie
Diese Vanille-Flammerie besteht aus Milch, Vanilleschote, Zucker, Eigelb und Speisestärke. Nach dem Aufkochen wird die Masse kalt gestellt, gestürzt und mit frischen Beeren serviert.
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Götterspeise
Götterspeise wird aus Biskotten, Orangen, Bananen, Vanillecreme und Schlagobers zubereitet. Die Zutaten werden schichtweise in einer Glasschüssel angerichtet und vor dem Servieren mit Schlagobers verziert.
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Grantn mit Zwetschgen
Grantn sind Preiselbeeren, wie sie in Kärnten heißen. In diesem Rezept werden sie mit Zwetschgen zu einem Kompott gekocht, das heiß in Gläser gefüllt wird. Es passt als Beilage zu vielen Fleischspeisen und zu Schmalzgebackenem. Das Kompott aus Zucker, Wasser, Preiselbeeren und Zwetschgen wird 15 Minuten gekocht und heiß in Gläser gefüllt. Es eignet sich…
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Grieß-Schnitten
Gebackene Schnitten aus Vollkorngrieß mit Rosinen, Honig und Mandelblättchen. Sie werden heiß oder kalt mit Erdbeersauce serviert.
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Grießflammerie
Das Grießflammerie wird aus Magermilch, Weizenvollkorngrieß, Vanillemark, Eiweiß und Erdbeeren zubereitet. Vanillemilch und Grieß werden aufgekocht, dann mit Eischnee und gewürfelten Erdbeeren vermischt.
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Grießknödel mit Pfirsichröster
Diese Grießknödel werden aus mit Zimt aufgekochter Magermilch und Grieß gemacht, in einem Wasser-Milch-Gemisch gegart und in gerösteten Bröseln mit Walnüssen gewälzt. Dazu gibt es einen Pfirsichröster: Pfirsichspalten, langsam in Margarine mit Zucker gebraten, bis sie zu zerfallen beginnen, und mit weißem Rum abgeschmeckt. Die Grießknödel werden aus Magermilch, Grieß und Ei gekocht und anschließend…
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Grießnocken als Nachtisch
Die Grießnocken werden aus Milch, Zucker, Grieß, Butter, Salz und Eiern zubereitet und in Milch mit Butter und Zucker aufgezogen, bis sie eine Kruste bilden. Serviert werden sie gestürzt mit Kompott oder Schokoladensoße.
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Grießschmarren
Der Grießschmarren wird aus Milch, Salz, Grieß, Zucker und Butter hergestellt. Der Grieß wird in siedender Milch eingekocht, in Butter geröstet und mit Staubzucker bestreut serviert.
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Grießschnitten auf Beeren
Diese Grießschnitten aus der Diabetikerküche sind für eine Portion berechnet: Grieß wird in Milch und Wasser gequollen, mit Süßstoff gesüßt, ausgekühlt in drei Stücke geschnitten und in Butter goldbraun gebraten. Dazu kommen Beeren in einer mit Stärke gebundenen Kirschsauce und ein Hauch Zimt mit Fruchtzucker. Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten. Diese Grießschnitten werden aus Grieß, TK-Beeren,…
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Grießsterz
Grießsterz aus Maisgrieß: Der Grieß wird in heißem Fett unter ständigem Rühren gelb angeröstet, mit kochendem Salzwasser oder Milch aufgegossen und ausgedünstet. Mit Speckgrammeln wird er zum sättigenden Hauptgericht. Grießsterz wird aus Fett, Grieß, Wasser oder Milch und Salz zubereitet, der Grieß wird unter ständigem Rühren gelinden und sorgsam ausgegossen zum Ausdünsten gebracht. Vor dem…
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Grießstrudel mit Vanillesauce
Strudel mit einer luftigen Grießmasse, der in Portionsstücken mit selbst gekochter Vanillesauce serviert wird.
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Griesstopfencreme
Diese Griesstopfencreme besteht aus Milch, Grieß, Zucker, Zitronenschale, Topfen und Schlagobers. Die Masse wird kalt serviert und mit eingekochten frischen Erdbeeren oder Marillenkompott garniert.
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Gstandne Milch
Gstandne Milch wird aus Milch, Mehl, Eidottern, Zucker und Salz zubereitet, die Mischung wird etwa 5 Minuten in kochender Milch verkocht. Das Dessert wird kalt gestellt und mit Zucker und Zimt oder Beeren serviert.
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Gugelhupf
Gugelhupf aus Butter, Staubzucker, Dotter und Eischnee, in der Gugelhupfform bei guter Mittelhitze gebacken. Der Teig ist ein Rührteig mit Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zitronensaft und Milch. Laut Rezept eignet sich die Masse auch für einen Marmorgugelhupf, weitere Rezepte findest du in der Kategorie Kuchen. Der Gugelhupf wird aus Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Dotter, Eiweiß, Mehl, Backpulver,…
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Hadnsterz
Der Hadnsterz ist ein alter Kärntner Sterz aus Heidenmehl: Das vorbereitete (gelindete) Mehl wird auf einmal ins kochende Salzwasser geschüttet, kurz überkochen gelassen, aufgegabelt und ausgedünstet. Mehr Kärntner Rezepte gibt es in der Sammlung. Der Hadnsterz wird aus Heidenmehl, Wasser und Salz hergestellt, das heiße Mehl wird mit Salzwasser aufgekocht und danach bei schwacher Hitze…
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Hagebutten-Parfait
Das Hagebutten-Parfait besteht aus Hagebuttenmarmelade, Dotter, Zucker, Apfelsaft und Schlagobers, die zu einer cremigen Masse verarbeitet und eingefroren werden. Anschließend wird es in Scheiben geschnitten serviert.
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Hagebuttenmark
Das Hagebuttenmark wird aus Hagebutten, Zitronenschale, Zitronensaft und Gelierzucker hergestellt, 20 Minuten zubereitet, anschließend 4 Minuten mit Zucker zubereitet und heiß eingekocht.
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Hagebuttentopfencreme
Die Hagebuttentopfencreme wird aus Topfen, Schlagobers, Zucker, Hagebuttenmarmelade, geriebenen Nüssen und Zitronenschale hergestellt und kalt gestellt. Das Schlagobers wird steif geschlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse gehoben.
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Halowa
Halowa wird aus Weizengrieß, Zucker, Öl, Rosinen, Nüssen, Pistazien, Cashew-Kernen und Milch mit Zimt und Kardamom zubereitet. Die Zutaten werden gemeinsam zu einem dicken Brei eingekocht und kalt serviert.
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Hausgemachter Apfelstrudel
Apfelstrudel aus handgezogenem Strudelteig mit einer Füllung aus säuerlichen Äpfeln, Rosinen, Zimt und Rum. Dazu passt heiße Vanillesauce.
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Heferlsterz, Heidensterz
Heferlsterz wird aus Mehl, Salzwasser, Schmalz und Grammeln zubereitet, dabei wird das Mehl in kochendes Salzwasser gegeben und gekocht. Anschließend wird der Klumpen ausgedünstet und mit Schmalz und Grammeln serviert.
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Heidenmehl-Schnitten
Heidenmehl-Schnitten sind ein schokoladiger Kuchen aus Heidenmehl und sechs Eiern, der mit einer Preiselbeer-Sahne bedeckt wird. Heidenmehl ist Buchweizenmehl. Der Teig kommt ohne Butter aus: Zucker und Eier werden schaumig gerührt, dann folgen geriebene Schokolade und zuletzt das Mehl. Auf den ausgekühlten Kuchen kommt geschlagener Schlagobers mit Preiselbeeren und Sahnesteif, danach wird er im Kühlschrank…
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Helles Bananenmousse
Das helle Bananenmousse wird aus Bananen, Butter, Eiweiß, Kokoslikör, Limettensaft, Schlagobers und weißer Gelatine zubereitet. Ascorbinsäure wird zur Verhinderung des Braunwerdens verwendet.
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Himbeer-Joghurt-Creme
Leichte Creme aus abgetropftem Joghurt, Himbeerpüree und geschlagenem Obers, in Gläsern serviert. Die übrige Molke lässt sich zu einem Smoothie weiterverwenden.
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Himbeer-Mousse
Das Himbeer-Mousse wird aus frischen oder tiefgekühlten Himbeeren, Zucker, Schlagobers und Eiklar zubereitet. Die Zutaten werden püriert, gesiebt und zu einer luftigen Masse vermengt, dann kaltgestellt.
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Himbeer-Tiramisu
Das Himbeer-Tiramisu besteht aus Himbeeren, Zitronensaft, Zucker, Magertopfen, Mascarino, Himbeerlikör und Biskotten. Es wird geschichtet und über Nacht kaltgestellt.
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Himbeerauflauf
Der Himbeerauflauf wird aus TK-Himbeeren, Himbeergeist, Eiern, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Creme fraîche zubereitet und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 20 bis 25 Minuten gebacken.
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Himbeerpalatschinken
Palatschinken mit einer Füllung aus Himbeeren und geschlagenem Obers, kalt mit Obers und Himbeerguss serviert.
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Himbeerschnitten
Mürbteigboden mit frischen Himbeeren und einer Obers-Topfen-Creme, die mit Gelatine gefestigt wird. Gekühlt servieren.
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Himbeertaler
Die Himbeertaler werden aus Eiern, Milch, Mehl, Salz, Eiklar und Zucker zubereitet. Kleine Teighäufchen mit Himbeeren werden in Butter ausgebacken und mit Zucker und Himbeerpüree serviert.
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Hirseauflauf aus der Vollwertküche
Der Hirseauflauf wird aus Hirse, Zitronenschale, Vanille, Eiern, Butter und Akazienhonig zubereitet und bei etwa 180 Grad C rund 10 Minuten gebacken. Die Hirse wird zuerst gekocht und mit einer Butter-Honig-Eimischung vermengt.
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Hirseauflauf mit Stachelbeeren
Der Hirseauflauf wird aus zwei Arten Hirse, Stachelbeeren, Haselnüssen, Butter, Blütenhonig und Ei zubereitet und bei 200 Grad auf der unteren Schiene 45-50 Minuten gebacken. Zimt und Zitronenschale verleihen Aroma.
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Hobelspäne
Die Hobelspäne werden aus Parmesan, Mehl, Butter, Milch oder Rahm, Salz und Kümmel zubereitet. Die Teigstreifen werden mit Eiklar bestrichen, mit Käse bestreut und bei milder Hitze goldgelb gebacken.
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Hollerblütensirup-Joghurt-Mousse auf Biskuitscheiben
Diese Süßspeise besteht aus Biskuit mit Eiern, Staubzucker und Mehl, gebacken bei 200 Grad ca. 10 Minuten. Die Mousse wird aus Joghurt, Sauerrahm, Zitronenschale, Hollerblütensirup, Gelatine und Schlagobers zubereitet.
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Hollerkoch aus der Vollwertküche
Das Hollerkoch wird aus schwarzem Holler, Äpfeln, Pflaumen, Vollkornmehl, Milch und Honig zubereitet, indem es langsam bissfest gekocht und kurz eingedickt wird. Es kann warm oder kalt gegessen werden.
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Hollermandl
Das Hollermandl wird aus abgerebelten Holunderbeeren, Wohlgemuth, Wasser und Äpfeln hergestellt, die langsam gekocht und gesiebt werden. Nach dem Zerkochen der Äpfel im Holundersaft wird es gut gekühlt serviert.
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Holunderblüteneis auf Rhabarbersoße
Eis aus Holunderblüten mit Sauerrahm und Joghurt, das auf einer Soße aus Rhabarber und Rosé-Sekt serviert wird.
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Holunderkücherl
Die Holunderkücherl werden aus feinem Vollkornmehl, Eiern, dunklem Bier oder Mineralwasser und steif geschlagenem Eiklar zubereitet und in heißem Fett ausgebacken. Zum Servieren kann Honig verwendet werden.
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Honigparfait mit Himbeeren
Parfait aus Honig, Eiern und Grand Marnier, serviert mit Himbeerpüree und knusprigen Mandelkeksen.
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Hühnersteigen aus der Vollwertküche
Die Hühnersteigen werden aus Vollkornmischmehl, Eiern, Dottern, Sauerrahm und Honig zubereitet. Der weiche Teig wird in heißem Butterschmalz oder Öl ausgebacken und mit Zimt bestreut serviert.
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Joghurt mit Früchten
Frische oder tiefgekühlte Früchte werden püriert oder kleingeschnitten und mit Naturjoghurt vermengt. Bei säuerlichen Früchten kann das Joghurt nach Wunsch mit Zucker gesüßt werden. Weitere Rezepte aus der Rubrik Gesunde Küche findest du hier. Dieser Joghurt wird mit Erdbeeren oder anderen Früchten der Saison vermengt und nach Belieben mit Zucker gesüßt. Zur Dekoration dienen zwei…
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Joghurt-Mousse
Diese Joghurt-Mousse wird aus Joghurt, Staubzucker, Zitronensaft, Vanille, weißer Gelatine und Schlagobers zubereitet. Erdbeeren werden zu einem Fruchtpüree verarbeitet und als Basis verwendet.
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Joghurt-Mousse auf Erdbeersalat
Diese Joghurt-Mousse besteht aus fettarmem Joghurt, Creme fraiche, Limettensaft, Staubzucker, Gelatine und Schlagrahm, ergänzt durch Eiklar. Dazu wird ein Erdbeersalat aus Erdbeeren und Streuzucker serviert.
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Joghurt-Mousse mit Pflaumenmus
Diese Joghurt-Mousse wird aus Magerjoghurt, Creme fraîche, Staubzucker, Rahm, Eiklar und Gelatine hergestellt. Zum Servieren wird sie mit warmem Pflaumenmus und Pflaumenwein übergossen.
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Joghurt-Terrine
Die Joghurt-Terrine wird aus Naturjoghurt, Schlagrahm und Zitronen-Abrieb zubereitet. Dazu werden pürierte Kiwi und rote Beeren als Fruchtsaucen gereicht. Weitere Rezepte aus der Rubrik Konditorei findest du hier. Die Joghurt-Terrine wird aus Naturjoghurt, Schlagrahm, Puderzucker, Zitronenabrieb und Blattgelatine zubereitet und mit Kiwi- und Beerenpüree serviert. Sie wird nach dem Vermengen der Zutaten für 1 Stunde…
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Joghurt-Zitronen-Creme
Die Joghurt-Zitronen-Creme wird aus Joghurt, Schlagobers, Staubzucker, Zitrone, Gelatine und Vanillezucker hergestellt. Ein Himbeerspiegel aus pürierten TK-Himbeeren und Zucker sowie eine Garnitur aus Schlagobers und Himbeeren ergänzen das Dessert.
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Joghurt-Zitronen-Creme mit Früchten
Die Joghurt-Zitronen-Creme wird aus QimiQ, Magerjoghurt, Obers, Zitronensaft und Süßstoff zubereitet und mit frischen Beerenfrüchten serviert. Die Creme wird nicht gebacken.
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Joghurtcreme
Die Joghurtcreme aus Joghurt, Dottern, Zitrone, Gelatine und Schlagobers wird einige Stunden gekühlt und in Nocken mit Schwarzbeer- oder Rhabarberkompott angerichtet. Mehr Süßspeisen. Die Joghurtcreme wird aus Joghurt, Dotter, Staubzucker, Zitronensaft, Gelatine und steifgeschlagenem Obers zubereitet und im Kühlschrank gerastet. Dazu serviert werden Schwarzbeerkompott mit Ribisellikör und ein Rhabarberkompott mit Zucker und Orangensaft. Tipps für…
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Joghurtcreme mit Zitronenmelisse
Die Joghurtcreme wird aus Vollmilch-Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Limettensaft, Gelatine und Schlagobers zubereitet. Zitronenmelisse verleiht der Creme ein frisches Aroma. Die Creme wird im Kühlschrank gekühlt.
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Joghurtmousse
Die Joghurtmousse wird aus Joghurt, Staubzucker, Zitronen- und Orangensaft, Vanillezucker, Gelatine und Schlagobers zubereitet und im Tiefkühlschrank fest. Oblaten bedecken die Mousse.
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Kaffee-Tiramisu
Dieses Kaffee-Tiramisu wird aus Eiern, Staubzucker, Vanillezucker, Mehl und Backpulver zubereitet, anschließend mit Qimiq, Zucker, Kaffee-Nöm-Mix und Schlagobers geschichtet und mit Schokoladeflocken bestreut. Das Biskuit wird bei 170 Grad ca. 30 Minuten gebacken.
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Kaiserschmarren
Der Kaiserschmarren wird aus Mehl, Eiern, Zucker, Salz und Milch zu einem dickflüssigen Teig zubereitet, das Eiklar wird steif geschlagen und untergehoben. Der Teig wird in reichlich Fett goldbraun gebacken und mit Zucker bestreut serviert.
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Kaiserschmarren mit kandierten Orangen
Der Kaiserschmarren wird aus Milch, Eiern, glattem Mehl und Salz zubereitet, wobei kandierte Orangenscheiben aus Zucker und Wasser hinzugefügt werden. Gebacken wird der Schmarren bei 200 Grad.
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Kaiserschmarren nach Wiener Art
Der Kaiserschmarren wird aus Eiern, Mehl, Milch, Zucker, Backpulver, Salz, Butter und Rosinen hergestellt. Der Teig wird in Butter goldbraun gebraten und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreut.
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Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn aus glattem Mehl, Milch, Eiern und Rosinen, beidseitig in Butter gebacken und in kleine Stücke zerrissen. Der Teig entsteht ähnlich wie Palatschinkenteig, nur wird zuletzt der steif geschlagene Eischnee untergezogen. Laut Rezept wird der Schmarrn angezuckert und mit Zwetschkenröster gereicht; weitere Rezepte findest du in der Kategorie Mehlspeisen & Süßspeisen. Der Kaiserschmarrn wird aus…
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Kaiserschmarrn aus der Vollwertküche
Der Kaiserschmarrn wird aus Ei, Milch, Weizenvollkornmehl, Honig und Rosinen zubereitet und in Butter auf kleiner Stufe goldgelb gebacken. Zum Servieren wird er mit Kokosflocken oder geriebenen Haselnüssen bestreut.
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Kaiserschmarrn aus Einkornmehl
Der Kaiserschmarrn wird aus Einkornmehl, Eiern, Honig, Vanillepulver und Rum zubereitet. Der Teig wird mit Milch verrührt, ausgebacken und anschließend zerrissen serviert.
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Kaiserschmarrn nach Tiroler Art
Der Kaiserschmarrn wird aus Eiern, Zucker, Mehl, Milch, Salz, Sultaninen und Pinienkernen zubereitet und in heißem Backfett in der Pfanne goldgelb gebacken. Er wird mit Zucker bestreut serviert.
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Kaiserschmarrn, einfaches Grundrezept
Der Kaiserschmarrn wird aus Mehl, Eiern, Milch, Salz, Zucker und Butter zubereitet. Der Teig wird in Butter in der Pfanne gebraten, gewendet und in große Stücke zerrissen serviert.
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Kakaokrapferl
Die Kakaokrapferl werden aus Butter, Staubzucker, Kakaopulver, Eiern, Rum, Mehl und Milch hergestellt und bei 180 Grad gebacken. Gefüllt werden sie mit einer Vanillepudding-Butter-Creme und mit einer Glasur aus Eiklar und Staubzucker bestrichen.
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Kapuzinerstrudel
Der Kapuzinerstrudel wird aus Mehl, Butter, Eidottern, Zucker, Backpulver, Milch, Zitronenschale und Salz hergestellt. Gefüllt wird er mit gekochten getrockneten Zwetschken oder Powidlmarmelade, Rosinen und Rum und bei guter Hitze gebacken.
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Käsebrezerl
Die Käsebrezerl werden aus Blätterteig, Ei, geriebenem Käse sowie Salz und Kümmel zubereitet und bei starker Hitze rasch gebacken.
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Käsecreme-Schnitten
Die Käsecreme-Schnitten werden aus Eiern, Mehl sowie einer Füllung aus Butter, Rahmkäse Gervais, Salz und Schnittlauch zubereitet und bei guter Hitze etwa 8 Minuten gebacken.
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Käsekeks aus Mürbteig
Der Käsekeks wird aus Mehl, Butter, geriebenem Käse, Eidotter, Paprika und Salz zubereitet. Der Mürbteig wird ausgerollt, ausgestochen und bei Mittelhitze goldgelb gebacken.
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Käsekipferl aus Blätterteig
Für dieses Gericht wird Blätterteig mit einer mittelfesten Fülle aus Käse und Gewürzen gefüllt. Die einzelnen Stücke werden zu Kipferln gedreht, mit Eigelb bestrichen und im heißen Rohr gebacken. Weitere Rezepte aus der Rubrik Käse findest du hier. Die Käsekipferl werden aus Blätterteig mit einer Fülle aus geriebenem Stangenkäse, Milch oder Rahm, Salz, Muskatnuss, Petersilie,…
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Käsekipferln
Käsekipferln werden aus Mürbteig mit Mehl, Butter, Salz, Wasser und Essig hergestellt und mit einer Fülle aus geriebenem Käse, Rahm, Eiern, Salz, Muskat und Paprika gefüllt. Sie werden bei mittlerer Hitze gebacken.
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Käsekrapferln aus Blätterteig
Die Käsekrapferln werden aus Blätterteig mit einer Fülle aus geriebenem Käse, Rahm und Salz zubereitet, mit Dotter bestrichen und bei heißem Rohr etwa 20 Minuten gebacken.
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Käseschaumrollen
Die Käseschaumrollen werden aus Blätterteig und Parmesan gefertigt, mit Ei bestrichen und auf nassem Blech gebacken. Nach dem Erkalten werden sie mit leicht gesalzenem Rahmkäse gefüllt.
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Käseschiffchen
Käseschiffchen sind ein pikantes Gebäck: Ein Mürbteig aus gleichen Teilen Mehl, Butter und geriebenem Hartkäse wird in Schiffchenformen blind gebacken. Gefüllt werden die Schiffchen mit einer Käsecreme aus Rahm, Mehl, Dottern, geriebenem Käse und Paprika, in die Eischnee gezogen wird, und dann kurz überbacken. Die Käseschiffchen werden aus Mehl, Butter, Hartkäse, Dottern und Salz zu…
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Käsestangen
Die Käsestangen werden aus Butter, Mehl, Backpulver, Eiern und geriebenem Hartkäse hergestellt. Die Röllchen werden in Käse gewälzt und bei guter Hitze goldgelb gebacken.
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Käsestangerln
Die Käsestangerln werden aus Mehl, Butter, geriebenem Käse, Rahm und Eigelb hergestellt, mit Kümmel bestreut und bei mittlerer Hitze goldgelb gebacken.
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Käsestangerln aus Blätterteig
Die Käsestangerln werden aus Blätterteig, geriebenem Parmesan und Eidotter zubereitet. Der Teig wird mehrmals mit Käse belegt, gefaltet, ausgerollt und bei starker Hitze gebacken.
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Kinderbier
Kinderbier sieht aus wie ein frisch gezapftes Bier, ist aber ein Dessert ohne Alkohol: Apfelsaftgelee mit einer Krone aus geschlagenem Obers. Das Rezept ist schnell gemacht, braucht nur vier Zutaten und kommt bei Kindergeburtstagen und Festen gut an. Kinderbier wird aus Apfelsaft, Gelatine, Schlagobers und Zucker zubereitet. Der Saft wird erhitzt, Gelatine aufgelöst und kalt…
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Kirschauflauf
Auflauf aus entsteinten Kirschen unter einem cremigen Teig aus Eiern, Honig, Butter, Dinkelmehl und Milch. Warm serviert, passt dazu Vanillesoße.
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Kirschen mit Schoko-Sahne
Diese Kirschen mit Stein werden mit flüssigem Süßstoff und Muskat vermischt und mit einer aus süßer Sahne und Diabetiker-Bitter-Schokolade hergestellten kalten Schoko-Sahne serviert.
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Kirschenpfanne
Die Kirschenpfanne wird aus Kirschen, Kirschwasser, Eiern, Rahm, Mehl, Zucker und Butter zubereitet. Sie wird bei 200 Grad 30 Minuten gebacken und mit Staubzucker bestreut serviert.
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Kirschenrahmstrudel
Der Kirschenrahmstrudel wird aus Strudelteig mit Bauerntopfen, Kirschen, Sauerrahm und altbackenen Semmelwürfeln zubereitet. Er wird bei 180 Grad insgesamt 50 Minuten gebacken, teils mit Butter, teils mit Milch-Dotter-Guss.
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Kirschenschmarren
Der Kirschenschmarren wird aus Dotter, Zucker, Milch, Mehl, Salz, Eiklar, Butter und entsteinten Kirschen zubereitet. Der Teig wird in Butter gebraten, in Stücke zerteilt und kurz angebraten.
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Kirschenstrudel mit Marzipan
Der Kirschenstrudel wird aus TK-Strudelblättern, Kirschenkompott, Butter, Semmelbröseln, Zimt und Rohmarzipan zubereitet, mit Butter bestrichen und bei Mittelhitze gebacken. Staubzucker verleiht den letzten Schliff.
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Kirschgelee mit Zitronen-Sauce
Das Kirschgelee wird aus entsteinten Kirschen, Kirschsaft, Gewürz-Traminer, Vanillezucker, Zucker, Zitronensaft und weißer Gelatine zubereitet und mehrere Stunden kalt gestellt. Die Zitronen-Sauce besteht aus Creme fraîche, Zitronenmarmelade und Joghurt.
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Kirschkaltschale mit Grießnocken
Für die Kirschkaltschale werden Kirschen in hell karamellisiertem Zucker mit Weißwein und Kirschsaft kurz gekocht, püriert, passiert und mit Zimt, Vanillezucker und Zitronensaft abgeschmeckt. Als Einlage kommen halbierte Kirschen und zarte Grießnocken dazu, die in heißer Vanillemilch gezogen werden. Die Kirschkaltschale wird aus Kirschen, Zucker, Weißwein, Kirschsaft, Zimt und Vanille zubereitet. Grießnocken bestehen aus Milch,…
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Kirschrahmstrudel in der Rein
Der Kirschrahmstrudel wird aus einem Weizenstrudelteig mit Topfen, Sauerrahm, altbackenen Semmeln, Eiern, Butter, Zucker, Vanille und Zitronenschale gefüllt. Er wird bei ca. 180 Grad vorgebacken, mit einem Milch-Eidotter-Zucker-Guss übergossen und fertig gebacken.
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Kiwi Sahne Sorbet
Das Kiwi Sahne Sorbet wird aus Kiwis, Sahne und Akazienhonig zubereitet und 2 Stunden angefroren. Frische Minzeblätter und Kiwischeiben dienen als Dekoration.
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Kiwi-Minze-Fruchtaufstrich mit Gelierhilfen
Dieser Kiwi-Minze-Fruchtaufstrich wird aus frischer Minze, Kiwi, Zucker und Gelfix 2 + 1 hergestellt. Der Fruchtbrei wird einmal sprudelnd 1 Minute gekocht und heiß in Gläser abgefüllt.
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Kiwi-Sorbet
Sorbet aus pürierten Kiwis mit Weißwein, Zitronensaft und Eischnee, das in Gläsern serviert wird.
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Kiwi-Sorbet mit Sekt und Pistazien
Sorbet aus Kiwis, Sekt, Wein oder Wasser, das zu Kugeln geformt und mit Pistazien bestreut serviert wird.
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Kiwi-Topfen
Diese Nachspeise wird aus Topfen, Obers, Zitronensaft, Honig, Vanillezucker und Rum cremig gerührt und mit frischen Kiwischeiben sowie Cocktailkirschen dekoriert.
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Kiwiknödel
Die Kiwiknödel bestehen aus Butter, Honig, Dotter, Mehl und Topfen und werden in Salzwasser gezogen. Anschließend werden sie in gerösteten Semmelbröseln gewälzt und mit gesüßtem Joghurt serviert.
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Kiwikrapfen
Die Kiwikrapfen werden aus Kiwis, Vollkornmehl, Milch, Rohrohrzucker und Eiern zubereitet und im heißen Öl goldgelb ausgebacken. Der Teig ist dickflüssig und wird an die Kiwiviertel gegeben.
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Kleine Obstschiffchen in der Mürbteigschale mit Creme und Weingelee
Blind gebackene Mürbteigschiffchen mit Creme, frischem Obst und einem Weingelee, das sie vor dem Antrocknen schützt. Sie lassen sich gut vorbereiten.
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Knuspriger Apfelauflauf
Der Apfelauflauf wird aus Äpfeln, ungeschwefelten Rosinen, grob geschrotetem Hafer, feingemahlener Hirse, Kokosraspeln, Zuckerrohrgranulat oder Honig, Butter und Nüssen zubereitet und bei 200 Grad etwa 30-35 Minuten gebacken.