Helles Bananenmousse
Zutaten
- 5 TL Ascorbinsäure Vitamin C — in der Apotheke erhältlich
- 4 mittelreife Bananen
- 40 g Butter
- 2 Eiweiß
- 60 ml Kokoslikör Batida de Coco
- 4 EL Limettensaft
- 150 ml Schlagobers
- 3 weiße Gelatineblätter
- 80 g Zucker
Anleitungen
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen, Limettensaft und Kokoslikör unterrühren.
- Anschließend die Bananen in Stücken zugeben, pürieren und durch ein Sieb streichen. Ausgedrückte Gelatine im heißen Püree auflösen, Ascorbinsäure unterrühren (verhindert das Braun- werden).
- Zucker in 100 ml Wasser 4 Minuten sprudelnd kochen. Eiweiß steif schlagen und den heißen Zuckersirup langsam dazugießen. Unter die Bananenmousse ziehen und kalt stellen Wenn die Mousse zu gelieren beginnt, Schlagobers steif schlagen und unterziehen.
- Zum Schluss nach Belieben mit Schokoladesauce oder frischen Früchten garniert servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Schlagobers = Schlagsahne
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