Joghurt-Mousse mit Pflaumenmus
Zutaten
- 4 Blatt weiße Gelatine
- 1 Vanilleschote
- 300 g Magerjoghurt
- 3 EL Creme fraîche
- 75 g Staubzucker
- 150 g Rahm
- 2 Eiweiß
- 4 EL Zitronensaft
- 4 EL Orangenlikör-
- oder Orangensaft; 200 g Pflaumenmus
- 150 ml Pflaumenwein oder Pflaumensaft
Anleitungen
- Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote aufschneiden, auskratzen und das Mark mit dem Joghurt, der Creme fraiche und dem Staubzucker verrühren.
- Rahm und Eiweiß getrennt steif schlagen. Den Zitronensaft und den Likör erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
- Die Gelatine löffelweise in die Joghurtmasse rühren. Zuerst den steifen Rahm, dann den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Mousse in eine Schüssel füllen und mindestens sechs Stunden kalten stellen.
- Vor dem Servieren das Pflaumenmus und den Pflaumenwein verrühren und erwärmen. Von der Mousse Nocken abstechen, auf Dessertteller geben und mit dem warmen Mus umgießen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Staubzucker = Puderzucker
Weitere Varianten: Joghurt-Mousse
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