Die Joghurt-Terrine wird aus Naturjoghurt, Schlagrahm und Zitronen-Abrieb zubereitet. Dazu werden pürierte Kiwi und rote Beeren als Fruchtsaucen gereicht. Weitere Rezepte aus der Rubrik Konditorei findest du hier.
Joghurt-Terrine
Zutaten
- *Für 4 Personen
- * ca. 220 Kcal. p. 100 g
Einkauf
- * 4 Kiwi
- * 100 ml Wasser
- * 200 g Erdbeeren / oder Himbeeren Wahlweise auch gefrorenen Beeren
- * 100 g Puderzucker für die Fruchtsaucen
- * 100 g Puderzucker für die Terrine
- * 500 g Naturjoghurt /
- P. S. Wer mag kann auch Schafsmilch-Joghurt verwenden, schmeckt klasse !
- * 250 g Schlagrahm 30 % Fett
- * 8 Blattgelatine
- * 50 g gehackte Pistazienkerne
- * Abrieb von 1/2 gewaschenen Zitrone
Anleitungen
- Zubereitung:
- * Die Blattgelatine mit kaltem Wasser bedecken und anquellen lassen ( 10 min. ), danach das Wasser abgießen,
- * Kiwi schälen und mit den 100 ml. Wasser und 50 Gramm Puderzucker im Mixer pürieren,
- * Das Gleiche mit den roten Beeren und den restlichen 50 Gramm Puderzucker, allerdings ohne Wasser-Zugabe pürieren,
- * Den Schlagrahm mit den 100 Gramm Puderzucker und dem Zitronen-Abrieb steif schlagen und den Naturjoghurt untermengen,
- * Zum Schluss die ( in der Mikrowelle , oder im Topf aufgelöste, aber nicht kochende ) Blattgelatine unter die Joghurtmasse zügig einrühren.
- * Die Masse danach in eine geeignete Form, welche mit Klarsicht-Folie ausgekleidet wird im Kühlschrank für 1 Stunde kalt stellen.
- * Beim Anrichten auf die 2erlei Fruchtsaucen aus der Form stürzen, oder mit dem Suppenlöffel "Nocken" abstechen und anrichten.
- Tipp:
- * Die Klarsichtfolie verhindert das ankleben in der Form, sollte die Terrine gestürzt werden / Wenn sowieso Nocken abgestochen werden, braucht es keine Folie als Untergrund.
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