Zubereitung:

* Die Blattgelatine mit kaltem Wasser bedecken und anquellen lassen ( 10 min. ), danach das Wasser abgießen,

* Kiwi schälen und mit den 100 ml. Wasser und 50 Gramm Puderzucker im Mixer pürieren,

* Das Gleiche mit den roten Beeren und den restlichen 50 Gramm Puderzucker, allerdings ohne Wasser-Zugabe pürieren,

* Den Schlagrahm mit den 100 Gramm Puderzucker und dem Zitronen-Abrieb steif schlagen und den Naturjoghurt untermengen,

* Zum Schluß die ( in der Mikrowelle , oder im Topf aufgelöste, aber nicht kochende ) Blattgelatine  unter die Joghurtmasse zügig einrühren.

* Die Masse danach in eine geeignete Form, welche mit Klarsicht-Folie ausgekleidet wird im Kühlschrank für  1 Stunde kalt stellen.

* Beim Anrichten auf die 2erlei Fruchtsaucen aus der Form stürzen, oder mit dem Suppenlöffel "Nocken" abstechen und anrichten.

Tipp:

* Die Klarsichtfolie verhindert das ankleben in der Form, sollte die Terrine gestürzt werden / Wenn sowieso Nocken abgestochen werden, braucht es keine Folie als Untergrund.

Foto und Rezept von Herrn Paul Koller.