Joghurtterrine mit frischen Erdbeeren
Zutaten
Biskuit
- 2 Dotter
- 50 g Staubzucker
- 1/2 P. Vanillezucker
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 2 Eiklar
- 2 EL Staubzucker
- 50 g Mehl
- 1/4 l Joghurt
- 1 EL Orangenlikör
- 1 P. Vanillezucker
- 80 g Staubzucker
- 3 glatt Gelatine
- Saft einer halben Zitrone
- 1/81 Rahm
- 100 g Erdbeeren
- 2 EL Orangenlikör
- 1 EL Staubzucker
Anleitungen
- Dotter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eiklar mit Staubzucker steif schlagen und mit dem Mehl unterheben.
- In einer befetteten Kastenform backen. Joghurt mit Likör, Vanillezucker und Staubzucker glatt rühren. Eingeweichte Gelatine ausdrücken, erhitzen, bis sie flüssig ist, und gemeinsam mit Zitronensaft und geschlagenem Rahm unter die Joghurtmasse heben.
- Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen, Joghurtmasse einfüllen, Biskuit darauf legen und vier Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
- Halbierte Erdbeeren mit Staubzucker und Likör vermischen, ziehen lassen und mit der gestürzten Terrine anrichten.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 5,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Dotter = Eigelb
- Staubzucker = Puderzucker
- Eiklar = Eiweiß
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