Erdbeerterrine
Erdbeerterrine – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 8 Portionen
Zutaten
- 1/4 kg Topfen
- 1/4 kg Joghurt
- 1/8 l Obers
- 60 g Zucker
- 8 Blatt Gelatine
- Saft und Schale von 1/2 Zitrone
- 300 g Erdbeeren
- Zitronenmelisse
Anleitungen
- Form anölen und mit Frischhaltefolie auslegen. Erdbeeren waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Joghurt, Topfen, Zucker, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale in einer Schüssel verrühren.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und auf Fingertemperatur erwärmen. 2 EL von der Joghurt-Topfen-Masse in erwärmte Gelatine rühren und zügig in die restliche Masse geben.
- Geschlagenes Obers unterheben. Die Hälfte der Masse in die Form füllen, Erdbeerstückchen darauf verteilen und mit der restlichen Masse abdecken.
- Die Form mit Frischhaltefolie verschießen und 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Zum Anrichten die Terrine aus der Form stürzen, die Folie entfernen und mit den Zitronemelisseblättern garnieren.