Erdbeer-Schoko-Torte
Zutaten
- 50 g Butter
- 2 EL Kristallzucker
- 150 g Mandelblättchen
- 200 g Edelbitter-Schokolade
- 50 g Butter
- Backtrennpapier
- 3/8 l Schlagobers
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Sahnesteif
- 500 g Erdbeeren
- 1 EL Kristallzucker
- 2 Blätter Gelatine
Anleitungen
- Tortenboden: Butter mit Zucker bei geringer Hitze zu hellbraunem Karamel schmelzen, Mandelblättchen untermengen und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten darin anrösten; von der Hitze nehmen und auskühlen lassen.
- Schokolade grob hacken, gemeinsam mit Butter im Wasserbad schmelzen, gut verrühren und zwei Drittel geröstete Mandeln untermengen.
- Hinweis: Restliche Mandeln beiseite stellen.
- Einen Springformboden (24 cm Durchmesser) mit Backtrennpapier auslegen, Schokomasse darauf verteilen, mit einem Esslöffel glattstreichen und etwa 2 Stunden kaltstellen.
- Backtrennpapier vom Tortenboden ablösen und Tortenboden auf eine Tortenplatte legen.
- Schlagobers mit Vanillezucker halbsteif schlagen, Sahnesteif beifügen, Obers steif schlagen und Tortenboden damit bestreichen.
- Erdbeeren waschen und putzen. 300 g Erdbeeren halbieren oder vierteln, Torte damit belegen und Rand mit den restlichen Mandelblättchen bestreuen; etwa 1 Stunde kaltstellen.
- Restliche Erdbeeren mit Zucker pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und vorschriftsmäßig auflösen. Mit 2 Esslöffeln Erdbeerpüree glattrühren, restliches Püree untermengen und die gut gekühlte Torte mit Hilfe eines Esslöffels teilweise damit überziehen.
- Torte bis zum Anrichten kaltstellen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Schlagobers = Schlagsahne
Ähnliche Rezepte
Alle 124 Rezepte aus Erdbeeren →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.