Diese Torte besteht aus einem Biskuitboden und einer Joghurtcreme mit frischen Erdbeeren. Zum Dekorieren werden Schlagobersrosetten, Staubzucker und Erdbeeren verwendet. Weitere Rezepte aus der Rubrik Konditorei findest du hier.
Erdbeer-Joghurt-Torte
Zutaten
Biskuit
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 5 EL Wasser
Creme
- 500 g Joghurt
- 1/4 l Schlagobers
- 150 g Staubzucker
- Saft von 2 Zitronen
- 6 Blatt Gelatine
- 1 Pkg. Vanillezucker ca. 1/2 kg Erdbeeren
Anleitungen
- Schlagobers zum Garnieren.
- Teig: Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Wasser dazugeben und kurz einrühren, Mehl versieben und unter die Masse heben.
- Teig in eine gefettete Tortenform füllen und bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen. Joghurtcreme: Joghurt, Vanillezucker und Staubzucker verrühren.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in Zitronensaft erwärmen und auflösen. Aufgelöste Gelatine unter die Joghurtmasse rühren.
- Torte durchschneiden. Tortenring mit Folie auskleiden. Tortenboden einlegen. 7 Erdbeeren halbieren, auf dem Boden verteilen, die restlichen Erdbeeren (einige zum Verzieren zurückhalten) in die Joghurtmasse einrühren (geschnitten oder püriert, nach Geschmack).
- Joghurtmasse in den Tortenring einfüllen, mit Biskuit abdecken, leicht anpressen, einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Torte aus der Form nehmen, mit Schlagobersrosetten verzieren, mit Staubzucker bestreuen und mit Erdbeeren dekorieren.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Schlagobers = Schlagsahne
- Staubzucker = Puderzucker
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