Name: Joghurttorte
Ingredients: 1 Torte á 12 Stück; Biskuit:; 4 Eier; 80 g Weizenmehl; Süßstoff; Wasser (etwas abgeriebene Zitronenschale); Creme:; 500 g Joghurt 1% Fett; 7 Blatt Gelatine; Süßstoff; 40 g zuckerreduzierte Marillenmarmelade; 1 TL Zitronensaft; 500 g Dosenpfirsiche zuckerfrei

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Joghurttorte

Joghurttorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht Torten

Küche Diabetiker

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Torte á 12 Stück
Biskuit:
4 Eier
80 g Weizenmehl
Süßstoff
Wasser etwas abgeriebene Zitronenschale
Creme:
500 g Joghurt 1% Fett
7 Blatt Gelatine
Süßstoff
40 g zuckerreduzierte Marillenmarmelade
1 TL Zitronensaft
500 g Dosenpfirsiche zuckerfrei

Anleitungen

Springform befetten und bebröseln; Dotter mit Süßstoff schaumig rühren, Zitronenschale dazugeben. Die Eiklar zu einem festen Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl vorsichtig unter die Dottermasse heben.
Masse in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 180°C etwa 25 min backen.
Auskühlen lassen und aus der Form lösen. Tortenboden mit erwärmter Marmelade bestreichen und wieder in die Form legen. Aus Backpapier eine 72 cm langen und 6 cm breiten Streifen zuschneiden und die Form damit auslegen.
Pfirsiche abseihen, gut abtropfen lassen und mit der gewölbten Seite nach oben auf den Tortenboden legen.
Hinweis: 3 - 4 Pfirsichhälften zur Garnierung beiseite stellen
Joghurtcreme: Joghurt mit Süßstoff und Zitronensaft verrühren. Topfen unterrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im Wasserbad auflösen.
Von der Hitze nehmen, kurz überkühlen lassen; einige Löffel der Joghurtmasse in die Gelatine einrühren, anschließend dieses Gemisch mit Mixer schnell in die gesamte Joghurtmasse einrühren; etwa 15 min 'kaltstellen.
Creme kurz vor dem Gelieren nochmals durchrühren und auf den Pfirsichen verteilen. Torte mindestens 4 - 5 Stunden, am besten über Nacht, kaltstellen.
Torte aus der Form lösen, Backtrennpapier abziehen und Torte mit Pfirsichspalten garnieren.
Nährwert pro Portion: