Die Erdbeer-Topfen-Torte wird aus im Waffeleisen gebackenem Blätterteig und einer Creme aus Erdbeeren, Schichtkäse oder Topfen und Rahm geschichtet. Weitere Rezepte findest du bei den Torten.
Erdbeer-Topfen-Torte
Zutaten
- 2 Blätter TK-Blätterteig á 75 g
- Mehl zum Ausrollen
- 4 TL Staubzucker
- 400 g Erdbeeren
- 250 g Schichtkäse oder Topfen
- 3 EL Zucker
- 1 EL Speisebinder
- 250 g Rahm
Anleitungen
- Die aufgetauten Blätterteigplatten quer halbieren. Blätterteigstücke auf wenig Mehl zu je einem Quadrat von etwa 15 cm Seitenlänge ausrollen.
- Über jedes Teigstück einen Teelöffel Staubzucker sieben und mit Nudelwalker andrücken. Die vier Teigstücke nacheinander in heißen Waffeleisen in etwa zwei Minuten goldbraun backen und abkühlen lassen.
- Die Erdbeeren putzen, abspülen und bis auf einige Früchte für die Garnitur mit einer Gabel grob zerdrücken. Schichtkäse, Zucker und Speisebinder verrühren.
- Rahm steif schlagen und unterheben. Zerdrückte Erdbeeren ebenfalls unterrühren.
- Erdbeercreme auf die Blätterteigwaffeln streichen und übereinander setzen. Mit Erdbeercreme abschließen und mit den ganzen Früchten verzieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Staubzucker = Puderzucker
- Topfen = Quark
- Nudelwalker = Nudelholz
Tipps für die Erdbeer-Topfen-Torte
- Teig vorbereiten: Laut Rezept die Blätterteigplatten halbieren und auf je ca. 15 cm Quadrate ausrollen.
- Waffeln backen: Mit Staubzucker bestreuen, andrücken und im heißen Waffeleisen ca. zwei Minuten goldbraun backen.
- Creme: Rahm steif schlagen und zusammen mit den zerdrückten Erdbeeren unterheben.
Häufige Fragen
Topfen oder Schichtkäse? Beides ist laut Rezept möglich.
Womit wird verziert? Mit Erdbeercreme und ganzen Früchten.
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