Mohn-Topfentorte
Mohn-Topfentorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Foto zur Verfügung gestellt von Familie Laska aus Oberösterreich
- Teig:
- 100 g Butter
- 30 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 KL Zimt
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 90 g Zucker
- 150 g ger. Mohn
- 70 g ger. Haselnüsse
- Creme:
- 250 g Topfen
- 100 g Staubzucker
- Saft und abger. Schale einer halben Zitrone
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 l Schlagobers
- 5 Blatt Gelatine
- Belag:
- 300 g Himbeeren
- 50 g Staubzucker
- 3 Blatt Gelatine
Anleitungen
- Butter, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Salz und Dotter schaumig rühren. Eiklar mit 90 g Zucker aufschlagen. Abwechselnd mit Mohn und Nüssen unter die Dottermasse heben.
- Bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen.
- Die Zutaten (außer Schlagobers und Gelatine) für die Creme verrühren. Gelatine nach Vorschrift auflösen und unter die Topfenmasse rühren.
- Aufgeschlagenes Ober unterheben. Creme auf die ausgekühlte Torte (Tortenring) streichen. Himbeeren mit Staubzucker pürieren, erwärmen und aufgelöste Gelatine einrühren.
- Leicht abgekühlt auf die Topfencreme geben und die Torte 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Statt des Himbeerbelags kann man ganz einfach auch Pfirsiche aus der Dose verwenden - siehe Foto.