Schokotorte
Schokotorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Eiklar
- 5 EL kaltes Wasser
- 200 g Kristallzucker
- 4 Dotter
- 70 g Mehl
- 50 g Maizena
- 30 g Kakao
- 1 TL Backpulver
- Fülle:
- 100 g Erdbeer- oder Ribiselmarmelade
- 200 g Margarine
- 120 g Zucker
- 1 Dotter
- 1 Vanillezucker
- 120 g Kochschokolade
- Glasur:
- 1/8 l Schlagobers
- 120 g Kochschokolade
Anleitungen
- Eiklar und Wasser steif schlagen, Zucker löffelweise einschlagen, Dotter unterziehen, Mehl, Maizena, Kakao und einen gestrichenen TL Backpulver vermengen und locker unterheben.
- Teigmasse in vorgefettete und mit Bröseln ausgestreute Tortenform streichen und 45 Minuten bei 180 Grad backen. Erkaltete Torte zweimal durchschneiden.
- Eine Schicht mit Marmelade füllen. Abtrieb aus Margarine, Staubzucker, Dotter, Vanillezucker und erweichter Schokolade als zweite Fülle verwenden.
- Aufgekochtes Schokolade-Obers-Gemisch abkühlen lassen und nochmals mit dem Mixer cremig aufschlagen. Torte mit der Creme bestreichen und verzieren.