Die Villacher Torte ist eine Schokoladentorte aus Kärnten mit starkem Kaffee im Teig und einer Schokoladecreme als Füllung. Der Teig wird mit Eischnee locker und bleibt saftig.
Villacher Torte
Zutaten
- 100 g Butter
- 200 g Staubzucker
- 2 Dotter ca. 140 g erweichte Kochschokolade
- 150 g griffiges Mehl ca. 1/8 l starken Kaffee
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 Eiklar Schnee
- Schokoladecreme
Anleitungen
- Butter, Vanillezucker, Staubzucker und Dotter verrühren. Erweichte Schokolade unterrühren. Mehl und Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Kaffee vorsichtig einmengen.
- Eischnee unterheben.
- Teig in eine gefettete und bemehlte Tortenform füllen und ca. 40 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze.
- Ausgekühlte Torte mit Schokoladecreme füllen und beliebig verzieren.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Staubzucker = Puderzucker
- Dotter = Eigelb
- griffiges Mehl = Instant-Mehl, Wiener Grießler
- Eiklar = Eiweiß
Tipps für die Villacher Torte
- Schokolade unterrühren: Die Kochschokolade nur erweichen und leicht abgekühlt unter die Buttermasse rühren.
- Eischnee vorsichtig unterheben: Damit der Teig luftig bleibt, den Schnee zum Schluss nur locker einmengen.
- Auskühlen lassen: Die Torte vor dem Füllen komplett abkühlen lassen, sonst schmilzt die Creme.
- Kaffee: Starken, abgekühlten Kaffee verwenden. Er unterstreicht den Schokoladengeschmack.
Häufige Fragen
Woher stammt die Villacher Torte? Sie zählt zu den Kärntner Torten in unserer Sammlung.
Mehr Schokoladiges: Schokoladetorte und Schokoladetorte mit Obstfülle.
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