Joghurt-Mousse
Joghurt-Mousse – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 6 Portionen
Zutaten
- Fruchtpüree:
- 250 g Erdbeeren
- 25 g Staubzucker
- Mousse:
- 5 Blatt weiße Gelatine
- 1/2 Vanilleschote
- 50 g Staubzucker
- 500 g Joghurt
- 1 bis 2 TL Zitronensaft
- 250 ml Schlagobers
- Zitronenmelisseblättchen
Anleitungen
- Die Erdbeeren putzen, mit Staubzucker bestäuben und zugedeckt ziehen lassen. Für die Mousse die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Vanillestange aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mit Zucker, Joghurt und Zitronensaft verrühren. Die Gelatine in einem kleinen Topf auf dem Herd auflösen.
- Mit etwas Joghurt verrühren, dann mit dem restlichen Joghurt mischen und 20 Minuten kalt stellen. Inzwischen das Schlagobers steif schlagen und unter die fest zu werdende Joghurtmasse heben.
- Erneut in den Kühlschrank stellen. Inzwischen die Früchte fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Das Früchtepüree auf Desserttellern verteilen.
- Vom Mousse mit einem in warmes Wasser getauchten Esslöffel Nockerln abstechen und auf den Fruchtspiegel setzen. Mit Melisseblättchen garnieren.