Kaiserschmarrn 1
Kaiserschmarrn 1 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Mehl
- 4 Eier
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 2 EL Butter
Anleitungen
- Das Mehl in eine Schüssel sieben. Mehl, Eigelb, Milch und Salz mit dem Schneebesen verrühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, Zucker zufügen, weiterschlagen und unter den Eierteig heben.
- In einer großen Pfanne Butter erhitzen, den Teig in die Pfanne gießen. Den Schmarrn so lange braten, bis die Unterseite braun ist.
- Danach wenden und auf der anderen Seite braten. Mit Gabel in große Stücke zerreißen und warm servieren. Dazu gemischte Kompotte reichen.