Kaiserschmarrn nach Tiroler Art
Zutaten
- 5 Eier getrennt
- 50 g Zucker
- 250 g Mehl
- 3/8 l Milch
- etwas Salz
- nach Belieben Sultaninen und Pinienkerne
- Backfett
- Zucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Nach und nach das gesiebte Mehl, Milch, Salz, Sultaninen und Pinienkerne einrühren. Zuletzt die steifgeschlagenen Eiweiß unterziehen.
- Den Teig etwa 1 cm hoch in die Pfanne mit reichlich heißer Butter geben, leicht anbacken lassen, mit zwei Gabeln in Stückchen zerreißen, von beiden Seiten goldgelb backen.
- Mit Zucker bestreuen. Kompott dazu reichen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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