Gestürzte Vanille-Flammerie
Zutaten
- 1/2 Vanilleschote
- 1/2 l Milch
- 50 g Zucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 45 g Speisestärke je 150 g Brombeeren
- Himbeeren und Schwarzbeeren
Anleitungen
- Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Sechs Esslöffel Milch zum Anrühren der Speisestärke beiseite stellen.
- Die restliche Milch, Zucker, Vanillezucker, Vanillemark und eine Prise Salz aufkochen. Die Eigelbe mit Milch und Speisestärke gut verrühren.
- Die heiße Vanille-Milch von der Kochstelle nehmen und die angerührte Speisestärke unterrühren. Nochmals unter Rühren aufkochen lassen.
- Eine Ringform (20 cm Durchmesser) kalt ausspülen, den warmen Flammerie einfüllen, abkühlen lassen und kalt stellen. Den Flammerie auf eine Platte stürzen und mit den frischen Beeren anrichten.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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