Die Vanillecreme wird aus Eidottern, Milch und Zucker zu einer dicken Creme geschlagen, mit Maraschino und Gelatine verfeinert und mit geschlagenem Obers aufgelockert. Serviert wird sie in Gläsern oder einer großen Glasschüssel mit kandierten Früchten. Mehr Süßspeisen in der Sammlung.
Vanillecreme
Zutaten
- 4 Eidotter
- 1/4 l Milch
- 2 EL Maraschino
- 120 g Zucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1 EL Gelatine
- 3/8 l Obers
- kandierte Früchte zum Verzieren
Anleitungen
- Die Eidotter mit Milch und Zucker versprudeln. Den Vanillezucker dazugeben und bei geringer Hitze zu einer dicken Creme schlagen.
- Unter ständigem Schlagen langsam abkühlen lassen. Den Maraschino und die in Wasser aufgelöste Gelatine dazugeben. Das Obers steif schlagen und großteils unter die Masse heben.
- Die Creme in Gläser oder in eine große Glasschüssel füllen und mit dem restlichen Schlagobers und den kandierten Früchten verzieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Schlagobers = Schlagsahne
Tipps für die Vanillecreme
- Bei geringer Hitze schlagen: Dotter, Milch, Zucker und Vanillezucker zu einer dicken Creme schlagen.
- Langsam abkühlen: Unter ständigem Schlagen abkühlen lassen, dann Maraschino und aufgelöste Gelatine einrühren.
- Obers heben: Das steif geschlagene Obers großteils unterheben, den Rest zum Verzieren aufheben.
Häufige Fragen
Wie wird die Creme angerichtet? In Gläsern oder einer großen Glasschüssel, mit Schlagobers und kandierten Früchten verziert.
Wie viel Obers braucht man? 3/8 l.
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