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Hollerkoch aus der Vollwertküche
Hollerkoch – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1/2 kg schwarzer Holler
- 2 Äpfel
- 4 große Pflaumen
- ca. 5 EL Vollkornmehl Weizen od. Dinkel, ich hatte es gemischt
- etwas Milch
- 1 1/2 EL Honig
Anleitungen
- Holler und kleingeschnittenes Obst langsam bißfest kochen. Mehl mit der Milch verrühren und in das Hollerkoch einrühren. Aufkochen und etwas eindicken lassen (paar Minuten nur), von der Kochstelle nehmen, etwas abkühlen lassen und dann den Honig einrühren.
- Das Hollerkoch kann man warm oder kalt essen. Auch gut als Kompottbeilage zu Süßspeisen wie Kaiserschmarrn , Griesauflauf etc.)
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