Hollerkoch
Hollerkoch – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Zucker
- 1/4 l Rotwein
- 1/4 l Wasser
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- 1 Zimtstange
- 1 Gewürznelke
- 100 g Vanillepuddingpulver
- 1 kg entstielte Holunderbeeren
Anleitungen
- Zucker karamellisieren, mit Wasser und Rotwein ablöschen, Zitronenschale, Nelke und Zimt dazugeben und auf einen Viertelliter einkochen.
- Puddingpulver mit Wasser anrühren, einrühren, 2 Minuten kochen, Holunder dazugeben und nochmals kurz aufkochen.