Kirschgelee mit Zitronen-Sauce
Zutaten
- 6 Blatt weiße Gelatine
- 500 g Kirschen entsteint
- 1/4 l Kirschsaft
- 1/4 l Gewürz-Traminer
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zucker
- 1 unbehandelte Zitrone
Sauce
- 200 g Creme fraîche
- 100 g Zitronenmarmelade
- 150 g Joghurt
Anleitungen
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kirschsaft, Wein, Vanillezucker und Zucker verrühren. Zitrone heiß abspülen, Schale in dünne Streifen schneiden und beiseite stellen; den Saft auspressen und zum Kirschsaft geben.
- Die ausgedrückte Gelatine unter Zugabe von etwas Saft bei kleiner Hitze auflösen und ebenfalls zum Kirschsaft geben. Etwas von der Flüssigkeit in die zuvor kaltgestellten Formen gießen und schwenken, dass die Flüssigkeit an den Rändern geliert.
- Kirschen hineingeben, mit Kirschsaft auffüllen und vier Stunden kalt stellen. Inzwischen Creme fraîche, Zitronenmarmelade und Joghurt verrühren.
- Zum Servieren Formen in heißes Wassertauchen und stürzen. Gelees mit der Sauce übergießen, mit Zitronenschale bestreuen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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