Sorbet aus pürierten Kiwis mit Weißwein, Zitronensaft und Eischnee, das in Gläsern serviert wird.
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Kiwi-Sorbet
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 150 g Zucker
- 250 ml Wasser
- 450 g Kiwis 5 bis 6 Stück
- 1 Eiklar
- 1 Zitrone nur der Saft
- 250 ml Weißwein
- trockener Champagner nach Geschmack zum Auffüllen der Gläser
Anleitungen
- Zucker und Wasser kurz aufkochen und erkalten lassen.
- Die Kiwis schälen, pürieren und durch ein Sieb pressen.
- Das Eiklar aufschlagen.
- Fruchtmark, Zitronensaft, Weißwein, Eischnee und Zuckersirup gut vermischen und zu geschmeidiger Konsistenz einfrieren.
- Mit einem Löffel oder Spritzbeutel in Gläser füllen. Nach Geschmack die Gläser mit trockenem Champagner auffüllen.
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