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Hühnersteigen aus der Vollwertküche
Hühnersteigen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Vollkornmischmehl
- 1 Prise Salz
- 2 EL Honig
- 2 Eier
- 4 Dotter
- ca. 1/8 l Sauerrahm
- Rum
- Fett zum Ausbacken
- am besten Butterschmalz oder
- je halb mit Sonnenblumenöl
Anleitungen
- Zubereitung: Die Zutaten rasch zu einem eher weichen Teig zusammenkneten. Eine Rolle formen, mindestens ½ Std. rasten lassen.
- Ovale Scheiben abschneiden, messerrückendick auswalken. Mit einem Teigrad 3 – 4 Schliltze einziehen, dabei aber den Rand nicht durchtrennen.
- In heißem Fett schwimmend auf jeder Seite anbacken. Herausnehmen und mit Zimt bestreut servieren. Man kann auch noch leicht Honigfäden drüber ziehen
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