Hühnersteigen aus der Vollwertküche
Zutaten
- 500 g Vollkornmischmehl
- 1 Prise Salz
- 2 EL Honig
- 2 Eier
- 4 Dotter
- 1/8 l Sauerrahm ca.
- Rum
- Fett zum Ausbacken
- am besten Butterschmalz oder
- je halb mit Sonnenblumenöl
Anleitungen
- Zubereitung: Die Zutaten rasch zu einem eher weichen Teig zusammenkneten. Eine Rolle formen, mindestens ½ Std. rasten lassen.
- Ovale Scheiben abschneiden, messerrückendick auswalken. Mit einem Teigrad 3 – 4 Schliltze einziehen, dabei aber den Rand nicht durchtrennen.
- In heißem Fett schwimmend auf jeder Seite anbacken. Herausnehmen und mit Zimt bestreut servieren. Man kann auch noch leicht Honigfäden drüber ziehen
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 7 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Dotter = Eigelb
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
Weitere Varianten: Hühnersteigen
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