Skubanky
Skubanky – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 50 g Mehl
- 200 g Butter
- 1/2 KL Salz
- 3 EL Schlagobers
- 1 TL Zimt
- 100 g Honig
- Öl
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, passieren, etwas ausgekühlt mit Mehl, Butter, Salz und Schlagobers abrühren. Mit einem Esslöffel Nockerl ausstechen und in heißem Fett ausbacken.
- Mit Zimt bestreut sofort servieren.
- oder Skubanki/Stubanki pl., auch -en "eine Kartoffelspeise" (< tschech. škubánky zu škubati "rupfen, zupfen"), diese werden aus dem Kartoffelteig "ausgestochen" und in Fett gebacken, teils ähnlich zubereitet wie die bayerischen Reiberdatschi "Kartoffelpuffer", teils als Süßspeise mit Mohn bestreut