Schinkengratin
Schinkengratin – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 800 g mehlige Erdäpfel
- 400 g Schinken
- Rapsöl für die Form
- 100 g geraffelter Bergkäse
- Salz
- Pfeffer
- 1/8 l Créme fraîche
- 1/8 l Milch
- 2 Eier
- 1/8 l Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Anleitungen
- Die Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Schinken in dünne Stifte schneiden und beides dachziegelartig in eine gut ausgefettete Gratinform einschlichten, mit Käse bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Créme fraîche mit Milch, Eiern und Sauerraum glattrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Gratin mit der Rahmmischung übergießen. Das Ganze mit Alufolie gut abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 Minuten backen.
- Alufolie entfernen und bei starker Oberhitze weitere 10 Minuten