Schinkengratin
Zutaten
- 800 g mehlige Erdäpfel
- 400 g Schinken
- Rapsöl für die Form
- 100 g geraffelter Bergkäse
- Salz
- Pfeffer
- 1/8 l Créme fraîche
- 1/8 l Milch
- 2 Eier
- 1/8 l Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Anleitungen
- Die Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Schinken in dünne Stifte schneiden und beides dachziegelartig in eine gut ausgefettete Gratinform einschlichten, mit Käse bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Créme fraîche mit Milch, Eiern und Sauerraum glattrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Gratin mit der Rahmmischung übergießen. Das Ganze mit Alufolie gut abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 Minuten backen.
- Alufolie entfernen und bei starker Oberhitze weitere 10 Minuten
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Erdäpfel = Kartoffeln
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
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