Schwammerlgulasch
Schwammerlgulasch – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 80 g Butter
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 kg Eierschwammerl
- Salz
- Pfeffer
- etwas Paprika 40 g Vollkornmehl
- 1/4 l Sauerrahm
Anleitungen
- Kleine, gut geputzte, geschnittene Eierschwammerl in heißer Butter leicht anrösten, salzen, pfeffern, mit etwas Paprika bestreuen und weichdünsten Zuletzt mit Vollkornmehl stauben, kurz durchrösten, etwas Wasser aufgießen nochmals langsam aufkochen lassen , die gehackte Petersilie dazugeben, den Sauerrahm einrühren und abschmecken.
- Dazu in Scheiben geschnittene Serviettenknödel( aus Vollwertknödelbrot) servieren