Skubanky sind Kartoffelnockerl aus passierten Kartoffeln, Mehl, Margarine und Schlagobers, die in heißem Fett ausgebacken und mit Zucker und Zimt bestreut werden.
Skubanky
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 50 g glattes Mehl
- 200 g Margarine
- 1/2 KL Salz
- 3 EL Schlagobers
- 1 TL Zimt
- 100 g Zucker
- Öl
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und passieren. Etwas ausgekühlt mit Mehl, Margarine, Salz und Schlagobers zu einem Teig verrühren.
- Mit einem Esslöffel Nockerl abstechen und in heißem Fett ausbacken.
- Sofort mit Zucker und Zimt bestreut servieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Schlagobers = Schlagsahne
Tipps für Skubanky
- Kartoffeln passieren: Durch die Presse oder das Sieb gedrückt wird der Teig fein und ohne Stückchen.
- Etwas auskühlen lassen: Erst dann werden Mehl, Margarine, Salz und Schlagobers eingerührt.
- Sofort servieren: Frisch ausgebacken und noch warm mit Zucker und Zimt bestreut schmecken sie am besten.
Häufige Fragen
Was ist Schlagobers? Schlagobers ist der österreichische Ausdruck für Schlagsahne.
Wie formt man die Skubanky? Laut Rezept werden mit einem Esslöffel Nockerl vom Teig abgestochen und direkt in heißes Fett gegeben.
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Weitere Varianten: Skubanky
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