Der Semmelschmarren ist eine einfache Resteverwertung: Blättrig geschnittene Semmeln werden mit versprudelter Eiermilch übergossen, eine halbe Stunde gezogen und in heißer Butter geröstet. Dazu passen Kompotte. Mehr Mehlspeisen in der Sammlung.
Semmelschmarren
Zutaten
- 4 Semmeln
- 3/8 l Milch
- 2 Eier
- 40 g Zucker
- Salz
- Rosinen, Zitronenschale, Zimt nach Belieben
- Butter zum Rösten
- Zucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Milch, Salz, Eier, Zucker werden versprudelt und über die blättrig geschnittenen Semmeln gegossen. Nach halbstündigen Ziehen röstet man den Schmarren in heißer Butter (am Herd oder im Rohr)
- Beigabe: Kompotte.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Semmel = Brötchen
- Rohr = Backofen
Alle Schmarrn-Rezepte von A bis Z →
Tipps für den Semmelschmarren
- Blättrig schneiden: Die Semmeln in dünne Blätter schneiden.
- Ziehen lassen: Die Eiermilch eine halbe Stunde einwirken lassen.
- Nach Wunsch verfeinern: Rosinen, Zitronenschale und Zimt sind laut Rezept möglich.
Häufige Fragen
Wo röstet man den Schmarren? In heißer Butter, am Herd oder im Rohr.
Was passt dazu? Kompotte.
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