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Schweizer Apfelrösti

Name: Schweizer Apfelrösti
Ingredients: 3 große Äpfel; Zucker; Rum; Zimt; Zitrone; Salz; 1/8 l kalte Milch; 2-3 Eier; 100 g Mehl; 80 g Butter oder Butterschmalz; Staubzucker

Das Schweizer Apfelrösti besteht aus Äpfeln, Zucker, Zimt, Zitrone, Milch, Eiern, Mehl, Butter oder Butterschmalz und Rum. Der Teig wird im heißen Backrohr angebacken, gewendet und mit Staubzucker und Zimt bestreut serviert.

Gericht Mehlspeisen

Portionen 4 Portionen

Kalorien 415kcal

Zutaten

3 große Äpfel
Zucker
Rum
Zimt
Zitrone
Salz
1/8 l kalte Milch
2-3 Eier
100 g Mehl
80 g Butter oder Butterschmalz
Staubzucker

Anleitungen

Schweizer Apfelrösti wird ähnlich unserem Apfelschmarren zubereitet.
Man mischt 3 große geschälte, blättrig geschnittene Äpfel mit 2 Löffeln Zucker, 1 Prise Zimt und dem Saft einer halben Zitrone durch.
Dann quirlt oder mixt man 1/8 Liter kalte Milch mit zwei bis drei Eiern, etwa 100 g Mehl, 1 Msp Salz, 1 EL Zucker und dem Rum und mischt die vorbereiteten Äpfel in den Teig.
In einer Schmarrenpfanne erhitzt man die Butter, gießt den Teig hinein und lässt ihn im heißen Backrohr anbacken, bis der Teig fest ist.
Dann dreht man den Fladen um und zerreißt ihn mit zwei Gabeln in Stücke, die man zugedeckt noch etwas ausdünsten lässt.
Dieses wohlschmeckende Schweizer Apfelrösti wird mit Staubzucker und etwas Zimt bestreut. Man kann Kompott oder Milchkaffee dazu servieren, in der Schweiz gibt es meist kalte Milch dazu.

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 415 kcal

Eiweiß8 g

Fett22 gdavon gesättigt 12 g

Kohlenhydrate44 gdavon Zucker 23 g

Ballaststoffe5 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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