Rhabarber-Reisauflauf
Zutaten
- 500 ml Milch
- 150 g Rundkornreis eine Prise Salz
- 30 g Butter
- 500 g Rhabarber
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1 TL Puderzucker
Anleitungen
- Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen und den gewaschenen, gut abgetropften Reis, Salz und Butter einrühren. Alles zugedeckt bei geringer Hitze etwa 20 Minuten quellen lassen.
- Inzwischen den Rhabarber waschen und die holzigen Enden der Stangen jeweils abschneiden. Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden.
- Eier, Zucker und Zitronenschalen schaumig schlagen, dann Reis und Rhabarberstücke unterheben. Den Rhabarberreis in eine gefettete Auflaufform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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