Rhabarber-Reisauflauf
Rhabarber-Reisauflauf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 ml Milch
- 150 Rundkornreis eine Prise Salz
- 30 g Butter
- 500 g Rhabarber
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1 TL Puderzucker
Anleitungen
- Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen und den gewaschenen, gut abgetropften Reis, Salz und Butter einrühren. Alles zugedeckt bei geringer Hitze etwa 20 Minuten quellen lassen.
- Inzwischen den Rhabarber waschen und die holzigen Enden der Stangen jeweils abschneiden. Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden.
- Eier, Zucker und Zitronenschalen schaumig schlagen, dann Reis und Rhabarberstücke unterheben. Den Rhabarberreis in eine gefettete Auflaufform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.