Rhabarberauflauf
Zutaten
- 5 alte Semmeln
- 500 g Rahm
- 200 g Zucker
- 5 Eier getrennt
- 1 Päckchen Vanillezucker etwas Zimt
- 800 g Rhabarber etwas Butter
Anleitungen
- Rhabarber waschen, abziehen, klein schneiden. Semmeln in Scheiben schneiden. Den Rahm erhitzen und über die Semmelscheiben gießen, damit sie aufweichen.
- Zucker, Eigelb, Vanillezucker und Zimt zu einer schaumigen Masse verrühren. Rhabarber und aufgeweichte Semmeln zugeben und alles gut durchrühren.
- Zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Eine Backform gut ausbuttern, die Masse einfüllen und mit Butterflöckchen belegen.
- Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Den fertigen Auflauf mit Staubzucker bestreuen. Dazu steifgeschlagenen Rahm oder Vanillesauce servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Semmel = Brötchen
- Staubzucker = Puderzucker
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